Welches sind die Merkmale der Fleischqualität?
Von einem guten Stück Fleisch erwartet der Kunde, dass es saftig ist und sich appetitlich präsentiert. So wurden in der CH-Schweinezucht bereits in den 70ern Merkmale der Fleischqualität in die Zuchtziele einbezogen. Erfahren Sie, welche Merkmale bei dieser Qualitätsstrategie berücksichtigt werden.
